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【金格勒酱】简介： 2012年，上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品，是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。
【金格勒酱】与市场上常规酱类产品有着显著区别，工艺无法复制，是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料，蘸、炒、炖食均可。
【金格勒酱】承传了这种江南酱料的传统秘方，以江南得天独厚的地理气候，天然生晒180天纯手工酿制而成，“精、醇、鲜、润”，每一滴，都是地道的江南传统老韵味。每一滴，都是地道的江南回忆，每一滴，都是中国饮食文化的精粹之作！
酱的定义：以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品，分为：豆酱、面酱、复合酱，其中金格勒酱属于复合酱。酱的功能作用： 1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。 2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。 3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。 4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。 5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。
【浓香炸酱面】
原材料：油面，猪肉馅，卤鸡蛋，青菜各适量，调料：油，淀粉，生抽，老抽，葱姜，蒜，金格勒酱各适量。
1.原材料图。
2.肉馅用淀粉生抽拌匀，取一个小碗，倒入适量的金格勒酱，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜切末备用。
3.炒锅里倒入适量的油，倒入肉馅炒至变色，
4.倒入葱姜蒜末翻炒半分钟，然后倒入调匀的酱。大火翻炒均匀。
5.改小火，熬制酱汁浓香10-15分钟即可（中途要不停地搅拌以防粘锅）。
6.锅里烧开水，倒入油面青菜，煮几分钟（因为油面是熟的几分钟就行）
7.面条捞起沥干水分，盛入碗中，码好青菜，鸡蛋淋上刚做好的炸酱即可。
