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海绵蛋糕

尚小可 2012-09-19 10:08:45
   做了几次戚风,没有一次不开裂的,,那样子简直比山花都灿烂,,都说是温度高的原因,我已经调到150度了还是这样,,捣腾了几次,总也做不好,,真是沮丧啊,,LG也嫌吃着太嫩了,,,这人忒难伺候了,,,于是,,这两天转战海绵蛋糕,,,失败率比较低,,,多少让我这烘焙新手找点自信回来,,,

                   

 

自己感觉还不错,,

 

           

                    

 

 

海绵蛋糕
原料:
鸡蛋7个,低粉200克,牛奶50克,食用油45克,白糖120克


作法:
1,低粉过筛,牛奶和食油混合均匀备用

2,鸡蛋打入容器中,放入白糖


3,快速打至泡发(鸡蛋放温热水中泡几分钟,有助打发)


4,分次加入过筛后低粉,上下切拌均匀

5,最后加入混合的奶,油,上下拌匀


6,烤盘铺上油纸,倒入糊糊,震出气泡

7,烤箱160度预热,上下火,中层30分钟

8,趁热撕去油纸(凉了容易黏)

9,成品

 


 

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