白肉片做出的菜既爽滑又筋道，是我在秋冬吃的蛮多的一道菜，做法也是非常的简单，整个过程也不过是区区10分钟的事，而且这道菜也可以说是菜汤二合一，既可以喝汤又可以吃很多的粉条和白肉片，也是懒人必备菜之一。。。
材料：番茄1个，蘑菇一大块，白菜1片，瘦肉1小块，粉皮几块，红辣椒，姜适量。
调料：盐2勺，淀粉1勺，蛋清1个，十三香1勺，鸡精半勺，白胡椒半勺，醋3勺。
步骤：
1：备好材料。
2：粉条在锅中用热水泡软，捞出。
3：肉切条，倒入蛋清，淀粉搅拌均匀。
4：锅中倒入水烧开，倒入肉煮熟。
5：捞出后用水来回的冲上几次。
6：菜切好，辣椒炒香。
7：锅中倒入适量的水，倒入番茄，蘑菇，白菜，瘦肉，粉皮。
8：水开后，加入盐2勺，十三香1勺，鸡精1勺，白胡椒1勺调味。
9：加入辣椒，姜。
10：出锅前倒入醋调味就好了。
营养小贴士：
1：番茄：生津止渴；健胃消食。
2：蘑菇：里面所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
3：粉皮：主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
4：瘦肉：一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。
