【沸腾你的美食梦想】---葱烧带鱼

            家里好久没吃鱼咯，周末逛市场，看到有新鲜的带鱼，便买回家来做。带鱼腥

气较重，比较适合红烧，加些葱，味道更香浓。

         带鱼属于海鱼，海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和

维生素含量更高。带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，

对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性

味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。

             除了营养价值之外，带鱼的肉嫩体肥，味道鲜美，只有中间一条大骨，没有其

他细刺，吃起来很方便，我和老公都非常爱吃，喜欢的朋友也可以试下哟~~

【主料】：带鱼  姜蒜  葱

【调料】：生抽  老抽  盐  料酒

1.（我买回来的带鱼是刮去鱼鳞，去除内脏切段了的，所以只需要将带鱼洗净，用少量

盐和料酒腌制一会

2.姜蒜切小块，葱切段

3.将带鱼用厨房纸吸干水分

4.锅里放适量油

5.烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油

6.随后放入葱姜蒜，慢煎出香味

7.放入煎过的带鱼

8.放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼

9.放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右

10.待汁差不多收干就可以了

小贴士：

1.带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥，而且还不容易被人体

消化。所以，一般自己做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪带鱼。

2.如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还

可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

3.翻动带鱼的时候一定要小心，不要大力的翻转，不然带鱼肉很容易松散掉。