【沸腾你的美食梦想】随意搭配也美味——酸菜胡萝卜

以前做酸菜鱼所用的酸菜是在超市买现成的，不洗的话碜牙，而且加了添加剂，妈妈看我们很喜欢吃，所以去年自己家种了，腌制好放冰箱，能吃很长时间，味道比买的好，更重要的是吃得放心，酸菜可以随意搭配各种菜，今天来个全素——酸菜胡萝卜，炒了两盘，两天全部搞定哈！

～～～～～～～～～～酸菜胡萝卜～～～～～～～～～～

材料：酸菜、胡萝卜、盐、白糖

做法：

1、原料：酸菜、胡萝卜。

2、胡萝卜洗净，用刨丝器刨成丝。

3、锅里油烧热，倒入胡萝卜煸炒（晚上拍的光线暗）。

4、加入适量白糖和盐，盐少加，因为酸菜是咸的。

5、倒入酸菜翻炒。

6、加入麻油提鲜，出锅盛盘。

私房营养小贴士：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，补肝明目，含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜素因为是脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。