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【沸腾你的美食梦想】随意搭配也美味——酸菜胡萝卜

微米 2012-09-19 14:24:21

以前做酸菜鱼所用的酸菜是在超市买现成的,不洗的话碜牙,而且加了添加剂,妈妈看我们很喜欢吃,所以去年自己家种了,腌制好放冰箱,能吃很长时间,味道比买的好,更重要的是吃得放心,酸菜可以随意搭配各种菜,今天来个全素——酸菜胡萝卜,炒了两盘,两天全部搞定哈!

 

~~~~~~~~~~酸菜胡萝卜~~~~~~~~~~

 

材料:酸菜、胡萝卜、盐、白糖

 

做法:

 

1、原料:酸菜、胡萝卜。

2、胡萝卜洗净,用刨丝器刨成丝。

3、锅里油烧热,倒入胡萝卜煸炒(晚上拍的光线暗)。

4、加入适量白糖和盐,盐少加,因为酸菜是咸的。

5、倒入酸菜翻炒。

6、加入麻油提鲜,出锅盛盘。

 

私房营养小贴士:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,补肝明目,含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜素因为是脂溶性物质,只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

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