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【沸腾你的美食梦想】香辣火腿炒鸡胗

清欢的烟火生活 2012-09-19 17:10:34

材料:火腿一小块,鸡胗10

调料:洋葱半个,红辣椒4个,青辣椒一个,干辣椒4个,花椒20粒,姜小块,蒜一个,郫县豆瓣酱一匙,料酒、生抽、老抽、味精适量

 

1、煮锅放入适量水烧开,倒入一匙料酒,放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。

 

2、青红椒切成段,姜、蒜分别切成片,洋葱切成粗丝备用。

 

3、放凉的鸡胗切成薄片。

 

4、火腿肥瘦分开,分别切成薄片。

 

5、炒锅放油,放入花椒、干辣椒炒香。

 

6、放入肥火腿煸炒出油。

 

7、放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。

 

8、放入鸡胗翻炒两分钟。

 

9、放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。

 

10、放入一匙料酒。

 

11、放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。

 

营养小贴士:火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味,但火腿是干制品,不易消化,而鸡胗却有消食导滞,帮助消化的功效。


 

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