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【沸腾你的美食梦想】茄丁卤肉饭

爱吃de胖子 2012-09-19 16:48:07
 
    亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些,拌饭拌面都很棒。
 
主料:
圆茄子   400g,猪肉   100g,米饭   适量。
调料:
葱  15g,姜  10g,酱油  10ml,美极鲜  15ml,蚝油  5ml,白砂糖  5g,清水  适量,五香粉 2g,花生油 35ml。
 
 
做法:
1,茄子洗净切成丁。
2,猪肉切小丁。
3,葱姜分别切末。
 
 
4,热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5,加入猪肉丁。
6,煸炒出香味。
 
 
7,放入茄丁。
8,翻炒至茄丁变软开始出水。
9,加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
 
 
10,翻炒出香味。
11,再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
12,再盖盖转小火炖10分钟关火。
 
 
13,再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。
 
 
 
 
叨叨两句:
茄子喜油,炒时要多放些油。
 
私房营养小贴士:
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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