最近爱上南瓜苗，总是想方设法弄点来吃。今天这个做法是超简单。
原料：南瓜苗250克，鲜红椒2个，虾皮20克。
做法：
1、南瓜苗清水洗净，用手对着轻轻揉搓，把表面的绒毛搓掉。然后再清洗一下。
2、处理好的南瓜苗切寸段，红椒切丝，虾皮备好。
3、锅中放少许油，放入虾皮煸炒出香味，放入辣椒丝，和南瓜苗，翻炒至成熟即可。因虾皮是咸的，所以不用加盐。
4、炒好的南瓜苗。
营养小贴士：
南瓜苗就是南瓜的嫩梢，一直以来都可以食用，不过作为大规模食用的蔬菜品种，应该是近几年的事。南瓜苗味道清甜，带点回甘，难怪越来越受人们的欢迎。除了风味独特，南瓜苗还营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，经常食用，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
