原料：上好五花肉，香叶，桂皮，葱段，蒜片，白糖，香菜，八角，干红辣椒
做法：1、准备好葱段，八角、香叶、干红椒、蒜片备用
2、将五花肉改刀
3、锅至旺火上，放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉
4、将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右，长约5cm左右的长方块备用
5、锅内放油烧热，放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味
6、放入白糖适量翻炒
7、把改好刀的肉块放入锅内翻炒，同时放入酱油少许上色，待七成熟后加入食盐，味精、鸡精等调料继续翻炒入味。
8、将入味后的肉块整齐的码入碗内
9、放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可
10、把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内
、11、扣肉四周加香菜围边，蒜片点缀
