第一次通过试用，跟中奖似地开心。一拿到使用产品，反复看了又看，奶酪的中文翻译名称让我很感兴趣。平时家里还是常备奶酪的，通常也就是做披萨用的马苏里拉，女儿早点配餐的小三角鲜奶酪，在不就是夹三明治的起司片。这下才知道自己关于奶酪知之甚少呀，简单了解了一下，拿来些资料跟大家分享。
奶酪是法兰西民族的光荣。 法国每个地方都有自己独特的奶酪品种, 全法国有400多个品种, 堪称世界第一的奶酪王国。奶酪中的出类拔萃者, 像出色的美酒佳酿一样, 可以取得以其产地命名的殊荣, 如布列塔尼奶酪, 普罗旺斯风味奶酪, 卡门塔尔干乡村奶酪, 罗奎福特青皮奶酪等等, 它们都散发出与众不同的馨香。
法国人有种习惯,即吃完饭一定要品尝一块奶酪, 奶酪是他们一天也离不开的重要食品。
这次选用了卡门培尔（Camembert）奶酪。它属于花皮软质奶酪（Soft cheese with white rind）
又叫白霜奶酪或白霉奶酪，这类奶酪在市场上是最常见，也是法国最具代表性的奶酪种类，在食品领域的声誉不亚于时尚届的路易威登皮包和香奈尔时装。
特点：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，质地十分柔软，奶香浓郁。布里奶酪（le Brie）也属于这类。
配餐建议：这种奶酪一般不要用来做菜，很容易吃，没什么特别的怪味。食用时可以保留表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。
打开包装，奶酪表层的白色绒毛闪动着光泽，淡淡的奶香飘散出来，似乎还夹杂着湿土和青草的气息。这样刚从冰箱拿出来的奶酪最好不要马上吃，像红酒一样醒一下，十几分钟即可。我切了一小片尝了尝：奶香浓郁奶酪，软滑微弹，细腻如丝。这种奶酪无需过多烹饪，只要合理搭配，让它用最直接的方式把原本的味道释放出来。
材料A：穿心莲400g、红黄彩椒各半个、口蘑4颗、圣女果8颗、总统卡门培尔奶酪35g
调料B：柠檬汁或白醋15g、盐2g、糖一勺、胡椒粉适量、橄榄油10ml、意大利混合香草适量
步骤：
1、材料A清洗干净，穿心莲控出多余水分、圣女果一切两半、红黄彩椒手掰成块、口蘑切3mm厚片。
2、卡门塔尔奶酪以中心为圆心放射形切片。
3、锅中水烧开后焯口蘑片，适量撒点盐。
4、焯好的口蘑片里出多余水分。
5、将加工好的材料A装在大碗里。
6、把调料B混合调匀，洒在蔬菜上，调拌均匀即可。
奶酪+面包+红酒是最经典的搭配，
建议搭配年轻的红葡萄酒、中等以上酒体都可以，因为酒中的单宁会使此种奶酪柔化，使酒变得更加柔顺易饮。比如口感圆滑的法国勃艮第红酒。
