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[沸腾你的美食梦想]千层派

冰凉小丸子 2012-09-20 15:07:43

姐姐说想学习叠被子。

俗话叫叠被子,其实就是派皮的做法。因为做派皮时需要一遍一遍的折叠面皮,所以被叫做切被子。

我就急急忙忙的做了这个派皮,顺便烤了两块,做了提拉米苏,然后在做提拉米苏的时候故意多做了一些,然后把剩下的提拉米苏奶油用烤好的派皮夹了起来。这个夹了提拉米苏的派我把它叫做千层派。

其实做了很多主要目的是为了给姐姐一个做派皮的过程。

先看看我做的千层派吧。提拉米苏奶油里放了草莓和猕猴桃。

看派皮的制作过程。

派皮用料:高粉150个,低粉50g,盐半小勺,水110g。黄油100g。

提拉米苏用料:奶油奶酪100g,马斯卡彭50g,鲜奶油30g,蛋黄小的2个,砂糖35g,朗姆酒少许。

1,高粉150g+低粉50g+盐半小勺+水110g。把粉类的混合后中间弄出坑,把水加到坑里。慢慢和面。

2,大约成这样的疙瘩样。

3,然后揉成面团,用刀在面团上切出十字。如图。这个是为了擀面片是形状好,因为四个角抻开面团就成四方形了。如果有自信做出四方形的,不用切十字也行。然后包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分左右。

3,这个时候把黄油用保鲜膜包上,用棉棒擀开。

4,把冷藏的面团取出来,擀成四方形,包上黄油。

5,擀薄些,再折叠起。再包上保鲜膜放冰箱冷藏30分左右。

6,冷藏后的面片再擀开,再折起。反复2,3次,就可以了。

7,最后,擀成5ml左右的面片就行了。被子就算叠好了。

8,不着急吃可用保鲜膜包好,冷冻上。吃的时候,自然解冻就可以了。

9,我没想吃这个,可是,既然做了就偿偿吧,切下一条。分成3小块。[忘了拍3小块的照片]

10,糊涂的我,忘了刷蛋液,直接烤上了,200度烤15分。这三片是烤好的。

11,夹上提拉米苏奶油和水果,吃吧!

12,再来一个看看。

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