茶树菇口感爽脆、味道清香，含有多种有益人体的氨基酸，是受到众多营养学家肯定的健康食材，用它来烧肉时能够吸附烧肉甘香的味道，令到菜肴的食味层次得以提升，提高营养的同时还能让菜式更加悦目。
主料：五花肉
辅料：茶树菇
调味：葱、姜、冰糖、红辣椒、料酒、六月鲜、啤酒、八角2粒、香叶1片、食用油
制作过程：
1、茶树菇掐断根部，放入清水中浸泡清洗。
2、五花肉切成见方的块。
3、锅内放入冰糖翻炒至棕红色。
4、放入五花肉不停翻炒。
5、炒至上色，放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油，炒出香味。
6、倒入适量热水，烧沸。
7、移至砂锅中加入啤酒，没过五花肉，调入少许红烧酱油。
8、转小火，加入茶树菇，盖上盖子慢炖50分钟。
9、炖至五花肉软糯，转大火收汁。
10、关火，撒入红辣椒、香葱碎即可。
