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芋头炖小排

行不改名 2012-09-21 16:46:00
这也算道快手菜,用高压锅压的话,20分钟就搞定了,而且炖出来的小排软烂,芋头香糯。芋头有肉的香味,又吸收了排骨的油腻,分不清哪块是排骨,哪块是芋头了,呵呵。
 
 
食材准备:芋头200克,小排250克
调料准备:生姜一片,大蒜头四瓣,黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖适量
步       骤:
1、食材准备。
2、排骨放开水中氽一下,去掉血水,然后放流动的清水中冲洗干净。
3、芋头去皮洗净,对切成块,生姜大蒜切片
4、将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中,淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油,最后放两颗冰糖
5、将所有材料拌均,使芋头和小排上色均匀。
6、高压锅通电煲20分钟。
 
小贴士:
这道菜不用放盐,也不用加水,调料是液体,所以汁水刚好够,不会太干,也不会太稀。

 

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