爱吃虾，现在正是吃虾的季节，于是餐桌上虾就出镜多了。我喜欢原汁原味的的虾，今天的这款冬瓜虾卷，就是保持了虾本身鲜美味道。
原料：鲜虾12只，冬瓜200克，盐，胡椒粉，黄酒，水淀粉，姜丝各适量。
做法：
1、虾洗净，去头剥壳，剔除虾线，留着尾巴。
2、用盐抓洗，厨房纸吸干水分，加入黄酒，盐，胡椒粉，姜丝腌渍5分钟。
3、冬瓜去皮，切长方形薄片，下水汆一下，稍软即可捞出。冬瓜片要切的薄厚均匀，比较考验刀功，最好是用片切的刀法，否则很难切均匀。
4、每片冬瓜包裹一只虾，卷成圆筒，口朝下摆入盘中，逐一做好，上笼蒸4分钟。
5、蒸好后盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡，淋在虾卷上即可。
6、蒸好的冬瓜虾卷，原汁原味，你喜欢吗？！
营养小贴士
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
