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【沸腾你的美食梦想】韭菜馅饼

放逐的青春 2012-09-21 14:28:37


很家常的一道面食,韭菜是自家厂里种的,吃着也放心




好吧我承认,我图省事,把韭菜盒子做的个头儿很大,然后切开来吃的

电饼铛是在别网站上兑换的,还挺好用的



做出来的馅饼表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,趁热咬上一口,香喷喷的



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原料:韭菜,鸡蛋,虾皮,面粉
配料:盐,味精,花生油
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做法











1:鸡蛋划散炒成蛋花,切碎后放入盆中晾凉
2:韭菜摘洗干净略微晾干水分,切成末放入盛有蛋碎的盆中
3:放适量虾皮,加盐、味精、花生油搅拌均匀















4:面粉加适量温水用筷子搅拌成絮状
5:和成面团饧10分钟,取部分面团继续揉匀
6:分成大小相同的面剂,按扁后擀成饼状,在二分之一处放入馅料
7:对折后按紧边,用碗压成边形,去掉多余的面
8:电饼铛刷一层油,放入馅饼,煎至两面金黄即可
(因为这是烙的最后两个了,所以个头一大一小哈)





【营养小贴士】VS【小唠叨】

①韭菜富含维生素A,多吃能美容护肤、明目润肺。韭菜所含的粗纤维还可促进肠蠕动,能帮助人体消化,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化

②虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富。还含有丰富的镁元素,能很好保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人多吃虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症

③鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用
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①韭菜洗净后要摊干晾干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水
②放盐后韭菜也会出水,所以要和好面后再调馅
③韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不容易熟
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