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【金格勒酱】试用报告——酱爆桃仁鸡丁

泽瑞妈妈 2012-09-21 19:25:25
        中国是最早制酱的国家,制酱已有数千年的历史。孔子就曾经说过“不得其酱,不食”,孔子的意思,没有合适的酱,就不吃鱼肉。可见而知,好的酱料早在上千年前,已经不可或缺了。

     金格勒酱正是秉承食礼传统,承传了江南酱料的传统秘方,以江南得天独厚的地理气候,天然生晒180天纯手工酿制而成,“精、醇、鲜、润”,每一滴,都是地道的江南传统老韵味!

    再来看看金格勒酱的包装吧!

       金格勒酱包装非常精美,而且还采了挤挤装,使用起来方便快捷卫生,用多少挤多少,用完直接扣上盖子即可,也不会浪费酱料。

     

看,这种挤挤装,很方便也很卫生,用完扣上盖子即可,瓶口不会留一点酱料。

      

用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁,色泽红润,酱香味浓,咸中带甜。

 

          原料:鸡肉、核桃仁、胡萝卜

          调料:金格勒酱、白糖、料酒、葱姜丝、蛋液、淀粉。

  做法:1、核桃仁用开水烫一会,剥去外皮用微火炸至微黄。

             2、大葱切丝姜切丝备用,胡萝卜切丁,入沸水锅焯一下,捞出备用。

             3、鸡肉切丁,加入料酒,蛋液、胡椒粉、淀粉、少许食盐抓均腌渍10分钟。

             4、炒锅烧热,放比平时炒菜油多一些,热锅凉油,下入腌渍好的鸡丁滑熟,盛出备用。

            5、炒锅留少许底油,放入葱姜丝爆香。

            6,爆香葱姜,放入金格勒酱翻炒均匀,加入一勺白糖翻炒。

            7、炒至酱色油亮,放入滑好的鸡丁,核桃仁、胡萝卜丁快速翻炒,烹入少许料酒,翻炒均匀即可。

           

     这款金格勒酱咸甜微辣,属于复合口味,味道非常醇厚,制作这道菜肴时不需再加食盐,也无需在加过多的调料。

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