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材料：螃蟹２只，鸡胸肉３０克，猪肉８０克，莲藕３０克，竹笋１００克，胡萝卜５０克。怀山药１００克。
调料：葱姜适量，盐适量，米酒４０毫升，胡椒粉适量，白糖２克，料酒５毫升，鸡精适量，香油适量，香菜适量。
做法
１·准备好所有的食材。螃蟹洗净放入密封盒加入一些白酒。
２·盖上盖子焖至把螃蟹熏醉。鸡肉和猪肉洗净加入葱花多成肉末。
３·莲藕去皮切碎，肉泥加入莲藕末加入盐，白糖，料酒，鸡精，淀粉搅拌均匀成为肉馅。
４·螃蟹取出一切两半切掉去掉蟹腮。炒锅倒油爆香葱姜倒入螃蟹翻炒片刻。
５·炒过的螃蟹放入砂锅加入适量的清水，加入米酒大火煮开撇去浮沫。
６·加入怀山药，笋片，胡萝卜，加盖中火焖煮。
７·这是另取一个锅加入冷水，把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用，蟹锅煮上１５分钟后加入盐，胡椒粉。
８·加入煮好的肉圆，加入鸡精，最后放入香菜关火。
小贴士：
螃蟹只能吃活蟹，已死的螃蟹不能吃，因其死后体内会分解出一种组胺，组胺是对人体有毒的物质。
螃蟹的蟹腮，蟹胃不可吃，含有很多病菌和脏东西，要清除干净。
