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【沸腾你的美食梦想】秋蟹腴肥养生吃法---秋蟹养生锅

红豆厨房 2012-09-22 09:50:20


秋分时节,是蟹肉最肥美的时候,也是最滋补的时候。
螃蟹属于上等名贵水产,肉嫩味美。
不仅如此螃蟹还有极高的营养价值,其蛋白质含量比猪肉,鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙,磷,铁以及维生素A等营养元素。
秋分时节昼夜均等,所以我们养生也要遵循营养平衡的原则,螃蟹能清热解毒,补骨添髓,秋季多吃螃蟹,有助于体内运化,调节阴阳。
秋蟹如此营养美味,,可是如果“不会吃”反而会给身体造成损害。
这道秋蟹养生锅,蕴含了人体所需的七大营养素,保证了营养的充足和平衡摄入,可补充身体所需起到生津润燥的作用。
是秋蟹养生的美味吃法,最适合秋分时节。


材料:螃蟹2只,鸡胸肉30克,猪肉80克,莲藕30克,竹笋100克,胡萝卜50克。怀山药100克。

调料:葱姜适量,盐适量,米酒40毫升,胡椒粉适量,白糖2克,料酒5毫升,鸡精适量,香油适量,香菜适量。

做法

1·准备好所有的食材。螃蟹洗净放入密封盒加入一些白酒。

2·盖上盖子焖至把螃蟹熏醉。鸡肉和猪肉洗净加入葱花多成肉末。

3·莲藕去皮切碎,肉泥加入莲藕末加入盐,白糖,料酒,鸡精,淀粉搅拌均匀成为肉馅。

4·螃蟹取出一切两半切掉去掉蟹腮。炒锅倒油爆香葱姜倒入螃蟹翻炒片刻。

5·炒过的螃蟹放入砂锅加入适量的清水,加入米酒大火煮开撇去浮沫。

6·加入怀山药,笋片,胡萝卜,加盖中火焖煮。

7·这是另取一个锅加入冷水,把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用,蟹锅煮上15分钟后加入盐,胡椒粉。

8·加入煮好的肉圆,加入鸡精,最后放入香菜关火。



小贴士:

螃蟹只能吃活蟹,已死的螃蟹不能吃,因其死后体内会分解出一种组胺,组胺是对人体有毒的物质。

螃蟹的蟹腮,蟹胃不可吃,含有很多病菌和脏东西,要清除干净。


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