滑炒鱼粒

西红柿炒番茄

2012/9/22 12:57

1、主料：鲈鱼；

2、配料：香菇、青豆、玉米、彩椒；

3、调料：葱姜、鸡蛋等；

4、制作方法：

（1）鲈鱼去骨切成小粒状，洗净后放入料酒、盐、蛋清和水淀粉拌匀；

（2）碗中放入水、味精、盐、料酒，香菜梗和水淀粉调成碗汁；

（3）水开后将香菇、青豆、玉米和鱼粒焯烫一下；

（4）热锅凉油，放入葱姜米；

（5）煸香后将主辅料一同下锅；

（6）倒入碗汁，炒匀即可。

剔出来的鱼骨做个汤

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