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【金格勒酱】试用报告之二——肉丁炸酱面

泽瑞妈妈 2012-09-22 14:19:29
         这次有幸能得到金格勒酱的试用机会,非常高兴。昨天才收到这款酱料,就忙着做了一道酱爆桃仁鸡丁,得到了家里两个吃货的一至赞赏。
       今天又用这款酱料做了肉丁炸酱面。原来每次做炸酱面我都是用干黄酱和甜面酱这两种酱调和,这次因为金格勒酱本身就是一款复合酱料,口感咸中带甜,酱香非常浓郁醇厚,我也就省去了两种酱调和的麻烦。
        

炸出来的金格勒酱颜色成深枣红色,很是诱人。

 

原料:面条、猪肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜

调料:金格勒酱、料酒、八角、香叶、葱姜

 做法:1、黄瓜洗净切丝,绿豆芽掐头去尾,胡萝卜切丝,红萝卜和绿豆芽分别焯水备用。

           2、猪肉肥肉和瘦肉分别切丁。

           3、锅中多放一些油,放入葱姜、八角、香叶、小火煸出香味。煸出香味后,放入肥肉丁煸炒。

           4、煸炒至肉丁金黄色,捞出八角等调料不用。

           5、放入瘦肉丁煸炒,煸炒至水分收干,放入金格勒酱小火翻炒,放入料酒煸炒,小火煸炒到油和酱充分混合即可

           6、煮锅放入清水烧沸,下入手擀面煮熟即可。

           7、面条煮熟过涼,依次放入焯过水的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜,拌上炸好的炸酱即可。

 

金格勒酱属于复合口味,口味丰富醇厚,不需再加过多调料。

 

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