炸出来的金格勒酱颜色成深枣红色,很是诱人。
原料:面条、猪肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜
调料:金格勒酱、料酒、八角、香叶、葱姜
做法:1、黄瓜洗净切丝,绿豆芽掐头去尾,胡萝卜切丝,红萝卜和绿豆芽分别焯水备用。
2、猪肉肥肉和瘦肉分别切丁。
3、锅中多放一些油,放入葱姜、八角、香叶、小火煸出香味。煸出香味后,放入肥肉丁煸炒。
4、煸炒至肉丁金黄色,捞出八角等调料不用。
5、放入瘦肉丁煸炒,煸炒至水分收干,放入金格勒酱小火翻炒,放入料酒煸炒,小火煸炒到油和酱充分混合即可
6、煮锅放入清水烧沸,下入手擀面煮熟即可。
7、面条煮熟过涼,依次放入焯过水的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜,拌上炸好的炸酱即可。
金格勒酱属于复合口味,口味丰富醇厚,不需再加过多调料。