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中秋节还没过，这月饼做了好几种了，传统的五仁月饼、白莲蓉月饼、还有冰皮月饼，都一一尝试了，看到大家做的苏式鲜肉月饼，说实话，我们北方没有吃过这种月饼，其实叫它月饼，感觉就是酥皮馅饼啊，哈哈甭管怎样，咱也做做试试吧，本地没有卖的，咱自己做出来品尝一下也行，也不枉过个十五啊。
酥皮的做过老婆饼，全家都很喜欢吃，这个是什么味道呢？早晨烤出来的时候，忍不住尝了一口，还行，尤其那个酥皮很酥很酥，一碰掉渣渣，中午给儿子送了几个，还没反馈回来好不好吃呢，其实玩烘培的乐趣并不在于吃了多少，关键在于享受这个过程，我现在终于明白了，当初老公说的钓鱼的乐趣在于钓的过程。
材料
水油皮：面粉100克 猪油30克 盐3克 温水50克
油酥：面粉100克 猪油50克
内馅：肉馅150克 葱、酱油、耗油、胡椒粉、盐、料酒、花生油、姜末
步骤
1，肉馅里面放入各种调料
2，搅拌均匀待用
3，油皮的材料放入盆里
4，油酥的材料放入盆里
5，分别揉成团，盖保鲜膜静置30分钟（油皮揉的时候很沾手，可以摔，直到揉出透明的膜）
6，分别分成8等份
7，取一个油皮摁扁
8，放入油酥面团
9，油皮包油酥
10，包好后收口捏紧
11，擀成长椭圆形
12，翻面自上而下卷起来
13，卷好的卷反转90度后再擀长
14，然后再卷起来
15，都卷好后盖膜醒发15分钟
16，取其中一个小卷擀成圆形
17，放入肉馅
18，包起来
19，包好的小面团收口朝下
20，轻轻摁扁后刷蛋液
21，撒少许白芝麻
22，放入铺油纸的烤盘中，入预热好的烤箱烤制，166度下层30分钟至侧边开酥表面金黄即可
开始烤10分钟后翻面再10分钟翻面（我的烤箱只有两层，烤制温度仅供参考）
小贴士
1，这款月饼的制作和老婆饼不太相同，制作过程中要尽量盖保鲜膜以防油皮油酥变硬不好包也不容易开酥
2，烤制温度可以参考180度中层，烤10分翻面再10分翻面再5分，我的烤箱很特殊，我也是参考这个温度后再自己发挥一下，没办法烤箱太矮了不好掌握温度。