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【沸腾你的美食梦想】补血生津好汤——熟地筒骨汤

点果 2012-09-22 19:22:42
  因为入秋,煲汤的频率高了很多,这几天几乎天天煲汤,虽然每天下班回来以后很晚了,但是还是会用电高压锅或者电饭锅快速煲。随着养生知识的增加,也开始学着做药膳,虽然还是处于一知半解的阶段,但是,至少,知道怎么根据自己的身体状况选择食材。
  熟地筒骨汤具有补血生津、滋肾养肝的功效,入秋适当进补可以增强抵抗力,但是熟地性微温,所以如果是体质偏阳的人,食用时要适量,最好搭配一点生地,生地性寒,两者可相得益彰。如果家里有南北杏的话可以适量加点,口感会更好。

【营养小贴士】
熟地:又名熟地黄,为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根;性微温,味甘;归肝、肾经,具有补血生津、滋肾养肝等功效。

【材料】
筒骨1根(约500g)  熟地黄25g 陈皮两片
【做法】
(1)准备材料,熟地黄一定要洗干净,很多沙子;
(2)筒骨去除表面的肥肉,飞水待用;
(3)将筒骨和熟地黄放入锅中,一次性加足水。如果是高压锅的话大概25分钟,如果是炖锅大概要4个小时,具体时间可由自己掌握,但是筒骨建议时间长点;
(4)出锅不需要加任何调料。

【私家小贴士】
(1)因为筒骨上面一般有肥肉,建议去除掉,要不然煲出来的汤很油,容易吃腻;
(2)加入陈皮是为了解肥腻,如果怕肥腻也可以不用筒骨,可以改成其他的骨头;
(3)不需要加其他的调料,这款汤本身已经熟地味浓郁,倘若再加其他调料纯属画蛇添足,还容易弄巧成拙。
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