红豆沙菊花酥_喜迎中秋——红豆沙菊花酥_日志

——— 红豆沙菊花酥 ———

中秋节还没有到，月饼已经做结束了，家里还剩有一些红豆沙。想做点豆沙的点心来～～～碰巧想做香蕉派来吃有段时间了，但是千层酥皮还没做过。所以今天先来做一款中式酥皮的豆沙点心练练手～

第一次做酥，为了能一次成功，这几天又做了很多功课，记了好几页笔记了～～

认真准备总是有好处的，记住了关键几点，也算成功了～～

前面做了菊花酥，因为晚餐时间快到了，节省时间，后面就做了圆酥～～

材料：水油皮原料：中筋面粉200克猪油80克牛奶55克细砂糖60克

油酥：中筋面粉120克猪油60克

馅料：红豆沙300克蛋黄液（刷表面）黑芝麻适量

［制作步骤］

1.准备好所有材料

2.3.水油皮和油酥和成面团静置20分钟

4.两个面团都分成16等份

5.6.将油酥裹进水油皮里，封好口，搓圆

7.8.将面团按扁，用擀面丈擀成0.3mm厚的皮

9.10.将面皮两边向中间折叠成三层，如图

11.12.13.再用擀面丈擀成面皮，同样三折叠第二次，三次结束，静置20分钟

14.将静置好的面团按扁，包入红豆沙

15.揉圆，用擀面丈按扁

16.用刀或剪刀如图剪10-13刀

17.旋转45度把每一条都按扁

18.码在烤盘里

19.20.刷上蛋黄液，中间撒适量黑芝麻

21.烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右，表面上色即可

［小贴士］：

1.对于面粉的选择，很多配方里都不同，家里做饺子剩的面粉还挺多，我就用了～

2.做酥皮的时候，就是叠被子，重复叠三次就可以了，静置20分钟左右再包馅料～

3.陷料可以随自己喜欢，如凤梨陷，草莓馅应该都很好吃～～

4.做菊花酥整形的时候动作小心点，以免菊花瓣弄断掉

5.烤到最后的时候最好在烤箱边上，上色即可，以免过度烘烤焦糊掉

每次做点心吃，宝宝总是特别积极，今天吃地也开心，还摆了很多造型

喜迎中秋——红豆沙菊花酥