下载 APP
搜索

难舍酱香---酱爆肉丁

云上美食坊 2012-11-05 10:53:30
其实原版的是酱爆鸡丁,不过我家基本不做鸡鸭类的菜,所以“山寨”一下改为肉丁,味道一样酱香馥郁,咸甜适口,耐人回味。


材料:瘦猪肉、黄瓜
调料:干黄酱、甜面酱、白糖
做法:

1.猪肉切丁
2.加入淀粉、料酒腌制一会儿
3.黄瓜切丁
4.干黄酱、甜面酱、白糖混合后,加入少许水调匀

5.炒锅烧热加入油,下入肉丁翻炒至熟后盛出备用
6.重起油锅下入黄瓜丁炒至断生(我喜欢这时加一点点盐让黄瓜有底味儿,千万少加,不喜欢加也可以,因为酱的咸度已经够了),盛出备用
7.锅里放少量油烧热,倒入酱汁煸炒,此时注意火不要太大
8.待酱汁粘稠收浓,再加入一点水淀粉(忘记拍了),倒入肉丁和黄瓜丁快速翻炒均匀,出锅。


下一篇

云上美食坊的更多日志

把全部菜谱保存到手机