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第一盘饼干----玛格丽特饼干

尚小可
2012/9/23 15:00
    昨晚厨房灯坏了,用的油烟机上面的灯炒菜,太暗了,,没得拍过程,,,,,熬到9点多了,实在是手痒,,又搬出工具折腾着做了这个饼干,,
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P:我终于中奖了,,,,,,虽然只是个靠枕,,,
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玛格丽特饼干(约烤了37个)
原料:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,糖粉60克,熟蛋黄2个,盐1克


作法:
1,低粉,玉米淀粉混合过筛,蛋黄用勺子按压着过筛成粉末


2,黄油室温软化后,加入糖粉和盐


3,打发至体积稍微膨大,呈蓬松状


4,加入蛋黄末


5,搅拌均匀


6,加入过筛好的混合粉


7,用手抓成面团(抓好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开)


8,包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时

9,冷藏好的面团分成等份,并揉成圆球(约10克1个)

10,摆在铺了油纸的烤盘中,分别用大拇指肚按一下

11,烤箱预热,160度,中层,上下火,15分钟

12,多观察成色,如果厚点就多烤一下,边缘稍微焦黄即可

13,成品


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