一顿可以吃两个的吮指香辣蟹

 

 

  我家小猪爱吃河蟹，照她的话说，“我爱吃小螃蟹！”对于海蟹却不感冒。

  那这几只海蟹该如何处理呢，香辣吧！准能对她的口味。

  果然不出我的所料，“这个做法，我一顿能吃两个！”这是我家小猪说的。当然没让她吃那么多，这东西大凉的！吃多了，胃受不了。

 

材料：海蟹两只、青笋一颗、香芹适量、洋葱一个、年糕片少许

调味料：蒜瓣、葱段、姜片、大料一枚、花椒一把、干辣椒数个、郫县豆瓣酱、盐、白酒

 

过程：

 准备好蒜瓣、葱段、姜片、大料一枚、花椒一把、干辣椒数个、

1、  螃蟹洗净。

2、  蟹壳蟹身分离。去掉腮、嘴、胃。

3、  蟹身一剁两开。用盐、白酒腌制10分钟，去腥味。

4、  香芹洗净，去叶；青笋去皮；洋葱切去头尾。

5、  香芹切段、青笋切寸段、洋葱切丝。

6、  蟹身断面蘸上面粉。

7、  入油锅炸制肉熟。

8、  全部炸好。金灿灿的太漂亮了。（炸螃蟹大腿时有些危险，老公差点被热油溅到！大家要小心。）

9、  青笋过油。（老公为省事，没换油。）

10、 香芹段过油。

11、 洋葱丝过油。

12、 依次下入花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、葱段、姜片，翻炒。

13、 郫县豆瓣酱，炒出香味。

14、 放入年糕片，倒一些水。

15、 年糕片熟了后，下入炸好的蟹。

16、  倒入蔬菜类，翻炒均匀后，出盘。

 

我爱吃里面的年糕片，软糯弹牙，还有蟹的鲜香；老公爱吃青笋，小猪照着螃蟹下手。

平时习惯了用清蒸的，这次改了香辣的，大家还蛮喜欢的。