买了排条，本来想做椒盐排条的，去菜场买了莲藕，就改变的想法，用红烧的方法烹制相比之下，这样有益于健康，毕竟椒盐要通过油炸的么。
莲藕人们称它为，素食之宝，尤其是到了气候干燥的秋季，中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。所以秋令时节吃莲藕是最佳的选择。
猪大排含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪，和莲藕融合一起烹制，吃口更佳。
需要的原料；莲藕400克，猪大排300克
调料；油，盐，葱，生姜片，料酒，生抽，老抽，柠檬，生粉，白糖，鸡蛋一只
做法；
1，大排洗净沥干水分用刀背拍松
2，切排条后用生粉，料酒，盐，鸡蛋一只。
3，用手抓匀后滴入6滴柠檬汁腌制12小时以上
4，莲藕去皮洗净切段
5，锅内倒油，待油锅5分热，倒入排条过油至变色断生。
6，准备调料
7，锅内留余油，先下入生姜片和八角爆香
8，再倒入莲藕翻炒均匀之后倒入排条后加料酒
9，加入老抽
10，加入生抽
11，加入开水一小碗
12，盖上大火烧开5分钟转中火10分钟之后打开加入适量的白糖翻炒均匀后熄火。
小贴士；大排腌制时间久一点，吃口超嫩。
柠檬汁加不加都可以
喜欢吃葱可以打结后多放点，葱很好吃
