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【沸腾你的美食梦想】虾味金针菇

万山红 2012-09-23 21:12:20
 
 
 
 
 
 
 
 
 
       今天用虾做了冬瓜虾卷,余下了虾头,早上还买了金针菇,就用它们做了个小菜,不加一滴油,清水煮的方法,以保持食物的原味及营养,味道还是蛮鲜的。
 
原料:金针菇200克,虾头12个,猪肉50克,姜20克,胡椒粉2克,黄酒15克,盐2克,糖1克。
做法:
1、买回来的虾,整个的时候剪掉虾枪,挑出虾头处的沙包,方法是从眼睛处斜着将虾枪剪掉,此时头部会剪出一条缝,用牙签轻轻挑出沙包即可,不要将红红的虾脑也挑出来,那可是很营养很鲜美的部分哦。最后剪掉虾须,再度清洗干净,用黄酒10克和胡椒粉腌渍10分钟。

2、金针菇切掉根部清洗干净。
 
3、锅中放水,姜切丝放入,猪肉切片凉水即放入,以便煮出来比较好的汤,放入猪肉是为了增香。猪肉煮5分钟后,放入金针菇,煮2分钟再放入虾头,加5克黄酒、胡椒粉和糖小火炖5--8分钟,加入盐即可出锅。
 
4、捞出装盘,简单鲜美的小菜就可以上桌了。
营养小贴士:
       虾头的主要营养成分是虾脑,而沙包是必须要剔除掉的,里面全是杂质,不能吃的,剔除以后就可以尽情享受虾头的美味和营养啦
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