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食材：高粉250克、糖45克、盐3克、水110克、蛋液25克、黄油（或色拉油）20克、干酵母5克
底部沾料：白糖5克，芝麻5克，面粉少许。
做法：
1、将除黄油外的所有材料搅拌成团。
2、采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。
3、检查面团已达到完全阶段，收圆放入容器中，覆盖保鲜膜。
6、发酵至2-2.5倍大。
7、将面团排气，分成6等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
8、取一份擀成椭圆形。
9、再卷成长条状。
10、从一端卷起，并在中间位置切成两等份。
11、在烤盘或模具中倒入一层食用油，油量越多，蜂蜜小馒头的底部越脆。但也不宜太多。
12、取切好的小馒头生胚给底部沾少量水，然后在混合后的底部沾料里蘸一蘸。
13、依次把做好的蜂蜜小馒头排入烤盘或模具中，中间要留有空隙，进行二次发酵。
14、蜂蜜小馒头顶部喷少许水，用手沾芝麻轻按在上面，并用刷子刷一层食用油。
15、烤箱预热170度，中层，上下火，10分钟，转150度，下火，烤约6分钟至自己喜欢的上色程度即可。
16、烤好的蜂蜜小馒头趁热在表层刷一层蜂蜜即可食用。
来张底部的，非常的脆，而且非常的好吃
