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这道酱鸭腿，色泽红润，甜甜似蜜的汁，口感柔韧，开胃又下饭。食材用料不
算复杂，做法也是非常简单，只要自己花一点精力，也可以做出与大餐馆媲美的酱鸭腿
来，拍照的时候我早都按捺不住了，味道就不用我多形容了，哈哈
这道菜除了用鸭腿，用整只鸭也是可以的，只要不停的翻动，淋上汤汁，陈品就
会色泽均匀而且鲜亮。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵
抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人
体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
【主料】：鸭腿 冰糖
【调料】： 生抽 老抽 料酒 葱 姜 干辣椒 花椒 八角 桂皮
1.鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫
2.花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结
3.洗好的鸭腿放入沙煲内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱
4.放入适量生抽、老抽、料酒
5.放入一块冰糖
6.随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右
7.期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色
8.一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了
PS：要均匀上色，一定要不时的翻动淋汤汁，均匀上色，这个过程需要耐心哦。
这道菜等凉了以后吃更美味哦~
