黑豆苗是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，因而又叫“绿色大豆瓣菜”。。。
夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。此外，黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。。。
制作过程:
【原料】：
黑豆苗两把
【配料】：
大蒜几瓣
【调料】：
食盐适量，鸡精少许，食用油适量
【步骤】：1-6
1.准备蒜茸黑豆苗所需的食材...
2.大蒜去皮拍成蒜茸备用...
3.黑豆苗去根部清洗干净控水...
4.锅中放入适量的食用油加热，倒入蒜茸爆香...
5.放入黑豆苗翻炒，加入适量的食盐...
6.黑豆苗炒熟后加入适量的鸡精提味即可出锅了...
黑豆苗豆瓣肥硕晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人，夏季用来爆炒或凉拌都很开胃，如果加入一点醋则更有消暑之功。。。
日志
