来美食天下已经有一段时间了，随着对各种美食越来越多的了解，我现在对各种添加剂、防腐剂也越来越敏感，恨不得什么都要自己做才放心。外面卖的面包、饼干、蛋糕已经戒了好长时间了，现在连咸菜都不愿意在外面买了，自己在家做点五香花生米、腌小黄瓜、辣椒酱也挺好的，虽然保质期短，但是吃的放心啊，中国的食品企业应该自省一下了，时不时曝出的食品丑闻实在是让人望而生畏，长此以往，中国的老百姓真要回到自力更生的年代了。
这道五香黑豆就是从五香花生米演变而来的。小时候妈妈总会煮一些五香花生米，拌上芹菜丁或藕丁，香香脆脆的，特别好吃，这道菜就是受此启发而来的。
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
原料：提前泡发好的黑豆适量，姜片，大料，甘草，青椒半个，胡萝卜半根；
配料：植物油，生抽，盐，香油
做法1：锅内倒水，加入黑豆、姜、大料、甘草及少许盐，大火烧开后，调中小火炖煮；
做法2：大约煮20—30分钟，黑豆煮至软糯，即可关火，千万不要煮过了煮成黑豆粥。黑豆泡在水中晾凉入味，挑出调料；
做法3：将黑豆盛出控干水分；
做法4：青椒、胡萝卜切丁；
做法5：锅内倒少许油，放入胡萝卜煸炒；
做法6：胡萝卜稍稍变色后，倒入青椒丁；
做法7：青椒丁炒至断生，倒入适量生抽；
做法8：拌匀后关火，倒入黑豆；
做法9：放入适量盐和香油，拌匀后就可享用了；
做法10：做好的五香黑豆可放入保鲜碗内入冰箱冷藏，随吃随取。
提示：五香黑豆不可一次做得过多，尽快食用完为宜，一旦黑豆发粘，就表示变质不可食用了。
黑豆咸香软糯，青椒、胡萝卜爽脆适口，早餐配米粥别有一番滋味，而且也可当做下酒小菜。我经常盛一小碗放到桌子上，儿子玩一会儿就过来吃一小勺，直接当成零食了。吃过多次后向大家推荐，试试吧，你一定不会失望的！
