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【西多士】是香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，香港惯称为【西多士】，简称【西多】，全名【法兰西多士】。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。
【材料】高粉300克，牛奶100克，淡奶油80克，奶粉15克，蛋清25克，黄油10克，白糖40克，酵母粉5克，盐3克。
【步骤】
1.将黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放入【柏翠全PE6300自动面包机】面包桶内。
2.启动和面程序15分钟。
3.加入黄油。
4.继续和面程序15分钟，取出一块面团，看看能否达到扩展阶段。
5.室温发酵至二倍大。（如果室内温度低，可启动发酵程序）。
6.取出排气后分割成三等份，滚圆静置15分钟。
7.取一个面团，擀成椭圆形。
8.翻面后自上而下卷起来。
9.可再重复7-8步骤，放入土司盒内。
10.放温暖湿润处发酵至八分满。盖盖子。
11.放入预热好的烤箱，180°，中下层，35分钟。
12.时间到后及时脱模。晾凉后切片。
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