做法：材料准备；1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；2、加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；3、加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；4、待凉后切片装盘即可。
小贴士：1、不打泡为了最后的成品减少孔洞，口感扎实有嚼劲；2、蒸蛋过程中，蛋会有不同程度的鼓胀，冷却后会回缩；3、用方型的乘具可以方便用铲子将蛋取出。
