折腾完广式的月饼就对冰皮月饼产生了浓厚的兴趣，因为觉得冰皮月饼实在是太漂亮了，就算不吃，做好后放在那里，我都会觉得很幸福，所以就一直想试，但是折腾完广式人好懒又累，所以用的是冰皮粉做的，真的太美了，成品会让人实不得吃的。
原料：
1、冰皮月饼粉200克、白油20克、冷开水110克、熟糯米粉20克2、红酒玫瑰200克、碳烧咖啡200克3、红曲粉、抹茶粉、咖啡粉少许月饼皮做法：1、冰皮粉冷开水拌匀后，用手揉均匀,揉至表面光滑、有弹性2、将白油加入揉好的面团中,再次揉到表面光滑、有弹性3、要加色粉的，这一步的时候就可以加了4、揉好的面团饧发20分钟后分成25克一份5、馅料也分成25克一份
包制过程：
1、月饼皮用揉搓几下，按扁包馅，收口处置于月饼底部
2、包好的月饼胚表面粘上熟糯米粉，放在手心把干粉搓均匀，然后放在月饼模中压制成型
3、做好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。
厨娘心得：
1、糯米粉用小火炒制微黄，做为手粉
2、做好的冰皮月饼一二不吃的，最好密封后直接放冷冻，有利于成型
3、做好就吃的放冰箱里冷藏一下口感更好
