下载 APP
搜索
每到秋季，蛰伏了一年的板栗纷纷上市。板栗营养丰富，不仅维生素C含量比较高，而且富含的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。
今天这道菜是我以前做过的次数比较多的，每天秋到市场上都会有大大小小的栗子卖，对于我们南方人来说，栗子是比较少见的，大家都喜欢到超市买现炒现卖的糖栗子吃，我不喜欢吃糖栗子，我比较喜欢用来焖鸡肉，觉得这样更美味~
做法如下图
1:材料图，三黄鸡半只，香菇七朵，栗子十五粒，姜，葱，蒜，还有些调味料没有拍
2：热锅加入油将姜，葱白，蒜炒香
3：加入鸡肉速度炒至肉色变白，加入二大匙米酒快速炒。
4：鸡肉加入米酒炒香后，加入香菇和栗子翻炒一下，加入一小匙老抽调色
5：加入水焖，水一定要超过鸡肉
6：加入三冰糖，盖上盖子焖至五分钟
7：至汁收得五成时加入二大匙生抽翻炒一下，再盖上盖子慢慢收汁
8：汁收到差不多时，加入小许蚝油和一许盐炒均匀加入葱关火即可
快速剥栗子法
1：买回来的栗子法干净后，锅里加水入上栗子煮十分钟，我买的是去了皮的栗子，只有那层薄薄的膜比较难去掉，所以用煮的方便比较快
2：煮好的剥子比较热，用冷水冲洗一下
3：热涨冷缩后，皮慢慢就开了，一剥皮就容易脱落
4：完成
