蒜薹炒肉，一道普通而美味的家常菜。我喜欢蒜薹那爽爽的口感，吃起来又香，用五花肉去炒它，猪肉的脂肪能丰富它的口感，而带有蒜香味道的五花肉口感也好吃，不错的一道家常菜。
材料：五花肉300克，蒜薹400克，干辣椒、盐、糖、生抽、米酒、花生油适量。
做法：
1、将蒜薹洗净，去掉较老的头部，切成段备用。
2、五花肉切薄片，用生抽、花生油稍微腌制一下。
3、起油锅，爆香干辣椒，将五花肉入锅煸炒，让它出出油。
4、五花肉炒至表面微黄盛起待用。
5、锅里煸炒五花肉出来的油留用，将蒜薹入锅炒香。
6、将五花肉重新入锅一起煸炒均匀，沿锅边炝入料酒，炒至蒜薹断青。
7、起锅前，加盐、糖调味就可以了。
8、蒜薹炒肉出锅了。
