秋的思念，秋的季节，每年的这季节都会迎来一年一度的中秋佳节，每个地方都有不同的习俗，芋头烧鸭肉，是我们中秋佳节一道必备的小菜。
芋头上海人叫它芋艿而“芋艿的芋”的谐音是（运）也就是寓言这好运气，好运到是意思，所以这几天只要你去菜场，芋头是最畅销的，鸭肉是秋季最好的食补原材，鸭肉具有可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、等功效，和芋头一起烹制，即有营养，又美味的一道家常菜。
需要的原材料，鸭腿600克，芋头200克
调料；油，盐，生抽，老抽，橙皮，料酒，八角，生姜片，葱，白糖
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做法；
1，鸭腿洗净
2，芋头去皮后洗净切成滚刀块
3，冷水下锅绰水鸭肉
4，准备调料
5，锅内到一点点油，油温5分热，下入生姜片和八角爆香
,6，先倒入鸭肉爆香
7，再倒入芋头后，加料酒
8，倒入橙皮
9，加入生抽和老抽和加入一小碗开水。
10，盖上大火烧开后转中火20分钟
11，之后加入适量的白糖提味
12，翻炒均匀后熄火
小贴士；
- 处理芋头时候，小心芋头浆水会引起皮炎，用生姜水清洗就好。
煮至过程无需加盐，禽肉类鸡精可以加或者不加，我没加，喜欢吃原汁原味。
