加了低粉的五香油条

 

  在外面吃早餐的时候我很少买油条吃,主要是因为油是反复炸过的,不健康;不喜欢炸得焦脆的油条.我喜欢吃妈妈炸的那种,小点儿的黄黄的软软的.如今在异地他乡,吃不到那种油条了.只好想吃的时候就自己做.不过,因为也许没有加明矾吧,总是做不出妈妈地味道来.炸的油条太有嚼劲了,有点磨牙哦!想到家里还有好几斤快要过期的低筋面粉,掺在普通面粉里会减少点筋道吧!今天就试着做了这款加了一半量的低粉,放了五香粉的油条.我另加的胡椒粉有点多了,所以颜色上有点暗,不是很纯正的样子,不过吃起来容易嚼多了.炸的时间长点儿的话是有点儿脆脆的,这种我老公喜欢吃

 

 如果想吃蛋味的呢,就加一两个鸡蛋也可以的.今天家里的鸡蛋早餐吃了,没了就没加.

材料:200G普通面粉,200G低粉,10G安琪酵母,200ML左右的水,3斤油(实耗半斤的样子吧)

步骤:1,将酵母用温水化开,静放五分钟的样子.加入普通面粉,低粉.面粉,水用量根据实际情况调整

2并:加入少量的油使劲揉成光滑的面团发酵至二至三倍大

3:将发酵过的面团排气并加入适量的盐,我加了两盐匙,并加入五香粉,这次我另外加了胡椒粉.并揉成光滑的面团

4:案板上涂少量的油将揉好的面团撖成薄片

5:用刀划成条状要根据锅内油的多少划成合适的长短

6将油倒入锅内烧至七成热的样子下水油条生坯.刚好可以利用热油的时间醒面.

7:,油条下面炸的发黄了翻一下面,将油条炸至两面金黄即可捞出并控干油放入盘中

我们的麿牙零食

上面的是上次做的,太劲道了,咬着有点费劲儿