小时候每逢过节，妈妈都要炖上一大锅的排骨和土豆，那时候不像现在的生活条件，下手夹的一定是排骨，总在想破土豆天天吃，有啥好吃的，而且听大人说土豆没啥营养还愿意长胖，弟弟的头发有些黄，妈妈就总说：看你天天就愿意吃土豆，吃的头发都黄。根深蒂固的印象让我这些年一直这样认为的，后来接触美食，开始研究食材的营养价值，才知道，原来土豆是这么好的食物，营养又便宜。过节接到妈妈打来的电话，放下电话，心紧紧的，有些味道原来早已经只存在记忆中……
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土豆的营养价值
土豆(又名马铃薯)，其营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾有很好的功效。
1.“超级蔬菜”的神话
土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。
2.留住岁月的脚步
土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
3.减肥没商量
土豆只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
4.美颜天然之选
有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著，对眼周皮肤也有显著的美颜效果。
——摘自中药健康网
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【材料】:排骨3根 土豆一个 肉馅适量
【调料】：食用油 盐 老抽 生抽 味精 姜汁 八角 白砂糖 料酒 川椒4个 淀粉 香油 五香粉 葱
【做法】：
1.排骨切段洗净，锅中烧开水焯一下去除血水和浮沫（焯时滴入适量料酒），用清水冲洗干净备用2.肉馅中加入盐、味精、生抽、五香粉、香油、姜汁、淀粉搅打上劲
3.土豆去皮洗净切块，入油锅中微炸即可（防止炖的时候菜变粘稠）
4.肉馅团成丸子入油锅炸熟
5.炒锅留油，放入葱花、老抽、白糖、八角、川椒、姜汁，爆出香味
6.倒入排骨翻炒至颜色均匀
7.填入适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟
8.最后放入土豆和肉丸、盐，味精炖10分钟汤收干即可
