鲜肉月饼DIY

 

这几天不停的做月饼啊，冰皮的，烤的，果酱的，栗蓉的，果仁的，几个小朋友轮番在QQ留言“姐姐，我要是XX馅的”“妞，还需要啥材料？下班我给你带过去，给俺的月饼要管够哦”

今天下午，因为肚子疼哪也去不成了，得干点什么分散注意力才行，又开始烤了，应俺家相公的要求烤了家乡的月饼，嘿嘿，来吃吧。

1、油酥皮：面粉130克+猪油55克合成团，分两份，盖保鲜膜醒40分钟.

   饼皮：面粉200克+猪油70克+糖25克+温水适量（手温略低）合成团，分两份，盖保鲜膜醒40分钟

2、猪肉馅，用酱油，盐，葱姜末，白胡椒粉，一个蛋清，少许白糖、香油、料酒，搅拌至上劲备用

3、把油酥皮的面团包进把饼皮里，收紧口，口朝上，擀成长椭圆形，卷起来，再擀成长椭圆形，反复三次，最后一次卷好后，切成大小均等的8个小剂子，盖保鲜膜醒15分钟。（我做了两炉，一次做8个）

5.用手指把剂子推成窝头状，总之就是一个小碗的样子，跟做蛋挞是的那样的手法，填入肉馅，收紧口，口朝下压扁，刷蛋黄液洒芝麻。压的时候一点要看着点，不然肉馅就从分层的地方露出来了。

6.预热烤箱，中层180度25分钟，刷蛋液，然后继续200度10--15分钟金黄色即可。

开吃！！！一层层的，香啊，酥的掉渣！！！

烤了两炉，刷完第二次蛋液没多久，满屋子的香味啊，口水啊........

猪油的胆固醇高了些，吃多了不好，但是美食面前啥健康不健康的，吃了再说。