汤汁无残留—鸭肉闷饼

    这道菜里饼比鸭肉更好吃，吸收了鸭肉汁的饼，咬一口，饼里有鸭，鸭里有饼，美哉美哉。

材料：

鸭 酱油 糖 八角 香叶 葱 姜

做法：

1、鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）

2、炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）

3、汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。

<饼>

豆渣  面粉 鸡蛋 油

做法:

1、所有材料揉成团，醒一会。

2、平底锅放油，小火煎至两面金黄。