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恬静yz 2009-09-24 21:41:06

随心所至—没有肉也非常好吃的素夹馍

这段时间比较忙,比较累,这边的草长的老高老高了,等下个月一切暂且安定下来,依然正常更新:)祝各位好朋友们一切都好,健康幸福:)

 

材料(能做9个左右)

<馍>:

面粉......350g

酵母......3g

盐......1/4小匙

清水......190g

 

<馅料>:

土豆......1个

青椒......2个

香菇......6朵

 

调料:

八角......3颗

香叶......2片

五香粉......适量

酱油......2大匙

糖......1大匙

盐......1小匙

 

 

做法:

1、先做馍,将面团所有材料揉成团,置于温暖处发酵至两倍大。

2、案板上洒薄粉,将发酵好的面团重新揉成团,可以多揉一会,取一小块面团擀成牛舌状(我是用手压的),从上自下卷成筒,竖起来按成饼。(看过西安肉夹馍的制作照片,MS就是这么卷的,虽然咱没那炉,也求个形似吧)

3、将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油,将饼放入,小火烤至面饼涨发,两面金黄。中途一定要勤翻面。

4、面团发酵的时候,就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。

5、锅里放油,放入香菇和土豆煸炒,再添加清水,和所有调料,水量没过蔬菜即可。大火烧开后,转小火闷至材料软烂,还剩下一些卤汁,再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。

 

贴心小叮咛:

1、做馍和平常做馒头类似,可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。

2、馅料里的蔬菜可以任意搭配,建议用比较耐煮的,比如土豆,南瓜,香菇之类。

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