0厨艺—百变豆腐—豆腐糯米糍

内脂豆腐......半盒

糯米粉......适量

糖......适量

红豆沙......适量

椰丝......适量

做法：

1、内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。

2、加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。

3、搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢，这种方法比压饼再包要好操作些。

4、取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可。

5、最后再往椰丝里打个滚就行。

贴心小叮咛：

1、加入糯米粉时，无须再加水，一边加一揉，能成团即可。

2、托盘上刷层油，这样便于取出。

3、蒸的时候不宜过久，由于含有糯米，时间过久会塌。