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0厨艺—百变豆腐—豆腐糯米糍

恬静yz 2009-08-07 20:03:31

材料:

内脂豆腐......半盒

糯米粉......适量

糖......适量

红豆沙......适量

椰丝......适量

 

 

做法:

1、内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。

2、加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。

3、搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些。

4、取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。

5、最后再往椰丝里打个滚就行。

 

贴心小叮咛:

1、加入糯米粉时,无须再加水,一边加一揉,能成团即可。

2、托盘上刷层油,这样便于取出。

3、蒸的时候不宜过久,由于含有糯米,时间过久会塌。

 

 

 

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