下载 APP
搜索

让鸡蛋更有营养更美味—三彩豆腐蛋羹

恬静yz 2009-08-04 20:08:35

材料:

内脂豆腐......半盒

鸡蛋......2只

各种杂蔬......适量

 

调味料:

盐 糖 胡椒粉 料酒 水淀粉

 

 

做法:

1、鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散,加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块,用开水烫一下,去除些豆腥味。

2、内脂豆腐搅散,和鸡蛋一起入料理机里打成糊状,如果没有料理机,这步可免,直接入锅蒸。

3、因为经过了充分的搅打,泡沫比较多,需要先过滤一下,然后装入蒸蛋的器皿中,用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净,这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。

4、蒸锅烧水,水开了以后,将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子,入锅先大火蒸1分钟,然后转中小火蒸7-8分钟即可。

 

6、锅里倒油,倒入各种杂蔬翻炒,加适量的水和盐、糖翻炒入味,再烹入水淀粉即可。

7、最后,将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。

 

贴心小叮咛:

1、内脂豆腐的豆腥不是很重,用开水泡一会,再把水沥干净即可。 

2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打,表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。

3、放入蒸锅之前,蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子,成品表面会更光滑,没有小蜂窝。

(用心做的食物才会更美味!)

 

 

下一篇

恬静yz的更多日志

把全部菜谱保存到手机