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天使蛋糕

花雨曼陀罗
2012/10/7 15:10

   小妹妹从两个月开始就完全是我一个人带,其中的酸甜苦辣只有自己才能体会。当然,她带给我们的快乐是远远大于辛苦的,第一次笑,第一次喃喃自语,第一次把头立起来,第一次摔下床,第一次喷口水等等。到今天为止已经100天了,觉得时间还是过得很快。虽然不是第一次当妈妈,但是很多事情仍然让我手忙脚乱,手足无措。
   国庆长假对土匪爸来说形同虚设,所以他也帮不上我什么忙,唯一享受到是土匪,他可是整整八天都和我呆在一块。但他不是咳嗽就是发烧,也没让人省过心。时间这东西,就像海绵中的水,挤挤总是有的,更何况我是强悍的土匪妈。中秋那天去舅舅家看外婆,顺便做了点蛋挞带过去,剩下的蛋白就做了这个天使蛋糕。第一次做,感觉一般,自己基本没吃,全给土匪爸当早餐了,想到这里,终于体会到别人说:烘焙更主要是享受过程,以及让家人吃到自己亲手制作出来的食物的幸福感。

原料:蛋白4个、低粉45克、砂糖40克

(方子来自皮皮熊,我把糖的份量减少了)

做法:1、原料图。

     2、蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡。

     3、筛入低粉。

     4、切拌均匀至无颗粒状态。

     5、倒入模具,用铲子整平表面,震几下,震出里面的大气泡。

     6、放入预热好的烤箱里。中层,130度, 20-25分钟。

倒扣出炉,口感相对戚风来说,劲道不少

 

小提示:拌面粉的时候需注意手法,不能打圈,以免消泡。
 
       具体烤制时间请以自家烤箱温度为准。
 
       据说天使蛋糕不会爬高,也不会回缩,我的有点塌,失败。
 
最后上张小妹妹的相片,99天照的,又被理了个光头

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