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【饼皮食材】：
油皮：260克低粉、120克猪油
水油皮：300克中筋粉、猪油100克、糖粉50克、盐3克、温水100克
【馅料食材】：
紫薯馅
【饼面装饰】：
蛋黄一个
【制作方法】：
1、首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团。
2、在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
3、皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
4、把紫薯馅团成圆子。
5、然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
6、用水油皮包好油皮的剂子。
7、然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
8、全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
9、在按扁在次擀开，在卷起来。
10、卷好的面卷再次醒几分钟。
11、然后对折捏严，整形成圆形。
12、全部弄好稍微醒几分钟。
13、然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，然后包严实成圆形。
14、在用手按扁后放入烤盘，在上面装饰点些红点，也可以忽略。
15、然后上面刷上少许蛋黄液。
16、烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
怡汝知心话：
1、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
2、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
3、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。
