烏魚子

 

烏魚子 ~ 顧名思義就是烏魚的卵

 

烏魚是底棲性魚類 ~ 夏天時從台灣西南部北上至大陸長江口底棲生活

冬天則南下至台灣東港附近產卵

 

烏魚子是大海賜給台灣漁民的財富 ~ 算是一種名貴的食材

 

 

 

1) 平底鍋少許油將烏魚子兩面煎至金黃 ~ 加入少許米酒嗆香

2) 切片擺盤 ~ 烏魚子是一定要搭配蒜苗食用 ~ 日本餐廳則加搭配白蘿蔔片