这几天正是桂花盛开的时候，空气中弥漫着迷人的花香，连睡眠都感觉特别的香甜。做一款桂花布丁来做午后的甜品吧，香浓幼滑，甜美可口。
原料：鲜奶水500克，细砂糖90克，鸡蛋5个，焦糖120克，鲜桂花适量。
制作方法：先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C备用，再依次加入鸡蛋液搅拌均匀并过筛，去除表面的气泡。
把白糖100克加少量的水熬成焦糖水，装入茶盅的底部。
把调好的水蛋液倒入茶盅，在烤盘上倒入80°C-90°C热水，隔水烘焙，布丁才会细致。烤箱温度150°C，时间40-50分钟。布丁烤好后，稍冷一下，反扣在盘中，熬点桂花糖水淋上即可。
